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PREPARADO PARA LA ELABORACIÓN DE MA PURATOS COMPLETO 25 kg
PURATOS
Contenido neto:
25 kg
Hecho en:
MÉXICO
Modelo:
COMPLETO
-
SÓLO PARA USO DE PROFESIONALES ESTA MANIPULACIÓN ESTÁ SUJETA A VARIACIONES DEPENDIENDO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO DE LA PANADERÍA.
Instrucciones de almacenaje
ALMACENAR EN UN LUGAR FRESCO Y SECO.
Instrucciones de uso
MODO DE EMPLEO (MÉTODO 24 HORAS): EASY DANES 25 KG HUEVO 8 L AGUA 4 L LEVADURA FRESCA 300 G EMPASTE PARA PALO DE 6 KG: MARGARINA CREMADA 1.200 KG PROCEDIMIENTO (MÉTODO 24 HORAS): AMASAR EL EASY DANES CON EL HUEVO Y LA LEVADURA POR UN LAPSO DE 12 A 15 MINUTOS EN 2A VELOCIDAD. COMPROBAR ELASTICIDAD O POTE. INCORPORAR 2 L DE AGUA Y TRABAJAR HASTA QUE TENGA POTE. AGREGAR 2 L. MÁS DE AGUA Y TRABAJAR HASTA QUE TENGA LA ELASTICIDAD DESEADA. DIVIDIR EN PAÑOS DE 6 KG Y AGREGAR A CADA UNO LA MARGARINA DEL EMPASTE DANDO 4 VUELTAS SENCILLAS EN EL TABLERO. REPOSAR LA MASA DE 60 A 90 MINUTOS Y SE REFRIGERA HASTA EL DÍA SIGUIENTE. DAR OTRO DOBLES, FORMAR LAS PIEZAS Y REFRIGERAR. SIGUIENTE DÍA, FERMENTAR HASTA QUE DOBLE EL VOLUMEN. HORNEAR A 200 °C POR 15 MINUTOS.
Ingredientes
HARINA DE TRIGO ENRIQUECIDA (NIACINA, HIERRO REDUCIDO, TIAMINA, RIBOFLAVINA, ÁCIDO FÓLICO) (TRIGO), AZÚCAR, GRASA VEGETAL, ACEITE VEGETAL, SAL, SABOR ARTIFICIAL Y ÁCIDO ASCÓRBICO.
Leyenda de salud en empaque
N/A
Descripción alérgenos
CONTIENE: TRIGO Y LECHE. PUEDE CONTENER TRAZAS DE: HUEVO, SÉSAMO
Alérgenos
Contiene:
Puede Contener:
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Antioxidante que se encuentra de manera natural en cítricos y sus jugos, así como en muchos frutos y vegetales. Se usa para preservar su calidad, acidificar y para ayudar en el manejo de la masa en panificación.
2023-04-02 17:19:55