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MEJORANTE DE MASAS PURATOS S500 SURACTIV, PARA TODO TIPO DE MASAS ELABORADAS CON LEVADURA 250.00 G
PURATOS
Contenido neto:
250 g
Hecho en:
MÉXICO
Modelo:
S500 SURACTIV, PARA TODO TIPO DE MASAS ELABORADAS CON LEVADURA
Instrucciones de almacenaje
CONSERVAR EN UN LUGAR FRESCO Y SECO
Instrucciones de uso
FORMULA INDICATIVA BOLILLO INGREDIENTE G S-500 SURACTIV 250 HARINA 25,000 AGUA 15,000 LEVADURA 750 AZÚCAR 500 SAL 450 MODO DE EMPLEO: AGREGAR EN LA AMASADORA LOS INGREDIENTES. AMASAR EN LA VELOCIDAD DE 1 A 3 MINUTOS. AMASAR EN 2A VELOCIDAD HASTA OBTENER UNA MASA ELÁSTICA Y SUAVE (TEMP. FINAL 26/28°C). PESAR Y CORTAR PIEZAS DEL GRAMAJE DESEADO. REPOSAR DE 0 A 10 MINUTOS (EL TIEMPO PUEDE OSCILAR EN ESTE RANGO, DEPENDIENDO DE LA TEMPERATURA DE LA MASA). FORMAR LAS PIEZAS. LOS PARÁMETROS DE FERMENTACIÓN SON LOS SIGUIENTES: TIEMPO 60/65 MINUTOS, TEMPERATURA CÁMARA 35°C, PORCENTAJE DE HUMEDAD 85. REPOSAR A TEMPERATURA AMBIENTE DE 6 A 10 MINUTOS (SECADO). HORNEAR LAS PIEZAS A 230°C, DURANTE 15 MINUTOS CON 10 SEGUNDOS DE VAPOR. ESTA MANIPULACIÓN ESTÁ SUJETA A VARIACIONES DEPENDIENDO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO EN LA PANADERÍA.
Ingredientes
CARBONATO DE CALCIO, HARINA DE TRIGO ENRIQUECIDA (NIACINA, HIERRO REDUCIDO, TIAMINA, RIBOFLAVINA Y ÁCIDO FÓLICO) (TRIGO), EMULSIFICANTE: ÉSTER DIACETIL TARTÁRICO DE MONO Y DIGLICÉRIDOS, ENZIMAS, ÁCIDO ASCÓRBICO, AZODICARBONAMIDA (ADA) Y SABOR.
Uso sugerido
RECOMENDADO PARA USO DE PROFESIONALES
Descripción alérgenos
CONTIENE: TRIGO. PUEDE CONTENER TRAZAS DE: HUEVO, LECHE, SOYA Y SÉSAMO.
Alérgenos
Contiene:
Puede Contener:
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Sal de calcio usada para la fortificación de alimentos. Funciona como fuente adicional de calcio y para mantener la textura de los alimentos.
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La niacina es una vitamina del grupo B (vitamina B3) que el cuerpo crea y utiliza para convertir los alimentos en energía. Se encuentra también de manera natural en alimentos como la levadura, cárnicos, leche, huevos y granos de cereal.
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Mineral esencial requerido para transportar el oxígeno a través del cuerpo.
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Vitamina del grupo B (vitamina B1) que participa en la transformacion de carbohidratos en energía, en alimentos es adicionada para fortificar alimentos
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Grano de cereal del género Triticum. Contiene proteína de origen vegetal, vitaminas del complejo B y minerales entre otros.
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Proteínas que aceleran o catalizan reacciones químicas en el procesamiento de alimentos.
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Antioxidante que se encuentra de manera natural en cítricos y sus jugos, así como en muchos frutos y vegetales. Se usa para preservar su calidad, acidificar y para ayudar en el manejo de la masa en panificación.
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Aditivo alimentario aprobado para preparar las harinas previo a ser usadas en panificación
2025-10-01 19:01:18