CEREAL DE MAÍZ INTEGRAL Y CEREAL DE

Carbohidrato simple que le da sabor dulce a los alimentos, es obtenido a partir de la caña de azucar.

Solución acuosa que se obtiene de la descomposición de almidones que provienen principalmente de maíz, pero también del arroz, papa, cebada o trigo.

Carbohidratos extraídos de cereales o tubérculos usados para dar textura a los alimentos.

Materia grasa derivada de vegetales o nueces. Los aceites a diferencia de las grasas se encuentran liquidas a temperatura ambiente, se usa para modificar la textura o viscosidad de un alimento.

Carbohidrato de origen natural extraido del árbol de acacia. Se usa para dar textura y volumen a los alimentos

Tiene varias funciones, evita la rancidez de los alimentos y también es usado como polvo de horneo en panificación.

Fuente de calcio y fósforo usado facilitar el manejo de masas en panificación.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Ácido que se encuentra naturalmente en los cítricos y sus jugos que se usa como acidificante y antioxidante, entre otras funciones.

Ácido encontrado naturalmente en la leche, cerveza y carne que se usa como regulador de acidez y acentuador de sabor.

Colorante alimentario de tono azul autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Colorante alimentario sintético de tono rojo autorizado para su uso en la industria alimentaria.

También llamada ácido pantoténico, es una vitamina del grupo B soluble en agua. Proviene de productos de origen animal y vegetal

Vitamina del grupo B también llamada piridoxina importante en el metabolismo de proteínas.

Sal de calcio usada para la fortificación de alimentos. Funciona como fuente adicional de calcio y para mantener la textura de los alimentos.

Mineral esencial requerido para transportar el oxígeno a través del cuerpo.

Es un mineral importante en el cuerpo, el cual ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Cereal proveniente de una planta gramínea, aporta almidones, proteínas y fibra cuando es maíz de grano entero. El maíz es la base de la alimentación de muchas culturas.

Producto de la molienda de granos del trigo. El trigo es el cereal más cultivado en el mundo y proporciona carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Al producto que se obtiene por la molienda y pulverización del cacao parcialmente desgrasado, de color propio de las variedades de cacao.

Aceite esencial, oleorresina, extracto, esencia que contenga constituyentes de sabor derivados de una fuente natural cuya función en el alimento sea la de saborizar.

Se obtiene a través de la molienda de la cebada. La cebada es un grano de cereal usado para la elaboración de malta. Es el quinto cereal más cultivado en el mundo.

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