TROZOS DE PECHUGA DE POLLO BACHOCO

Fruto con forma de pimiento pequeño usado para darle picor a los alimentos por su componente llamado "capsaicina". El chile es el ingrediente mas usado en la gastronomía mexicana y le da identidad a una gran cantidad de platillos.

Es el principal ingrediente del vinagre. Conocido y usado hace bastante tiempo por la humanidad, se emplea como condimento y conservante de alimentos.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Mezcla de sustancias vegetales aromáticas en forma entera, separada o molida cuya función en el alimento no es nutrimental sino de sabor.

Conservador utilizado en la industria de alimentos por su capacidad de controlar hongos, levaduras y algunas bacterias. Su uso se encuentra aprobado por muchas autoridades a nivel mundial.

Tambien conocida como vitamina B9 es una vitamina soluble muy importante ya que tiene una función importante en el desarrollo del sistema nervioso.

Es un mineral importante en el cuerpo, el cual ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Vitamina del grupo B (vitamina B1) que participa en la transformacion de carbohidratos en energía, en alimentos es adicionada para fortificar alimentos

Producto de la molienda de granos del trigo. El trigo es el cereal más cultivado en el mundo y proporciona carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

La dextrosa o glucosa es un azúcar que se usa como endulzante o para modificar la textura de los alimentos.

Carbohidrato simple que le da sabor dulce a los alimentos, es obtenido a partir de la caña de azucar.

Jarabe de glucosa obtenido del maíz del que se ha eliminado parcialmente el agua

Materia grasa derivada de vegetales o nueces. Los aceites a diferencia de las grasas se encuentran liquidas a temperatura ambiente, se usa para modificar la textura o viscosidad de un alimento.

Es el principal ingrediente del polvo de hornear usado normalmente en la cocina con el fin para darle volumen a productos de panificación durante el horneo.

Funciona como polvo de horneo en conjunto con el bicarbonato de sodio para proporcionar volumen en panadería, también es usado como antioxidante.

Compuesto usado como parte del polvo de horneo en los alimentos permitiendo que los panes y los pasteles crezcan o esponjen en el horno. También es usado para facilitar y mantener la mezcla de ingredientes.

Compuesto grado alimentario usado para facilitar la mezcla de ingredientes en los alimentos o como polvo de horneo en panificación, el polvo de horneo libera gas y, de esa manera, se aumentan el volumen de una masa.

Carbohidrato obtenido del almidón de papa o de maíz, es usado para darle volumen a los alimentos.

Carbohidratos extraidos de diferentes fuentes vegetales, los cuales han sido modificados para mejorar su rendimiento.

Sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se usa para potenciar el sabor de los alimentos.

Sal de sodio usada en alimentos como regulador de acidez y antioxidante.

Goma usada para modificar la textura de los alimentos.

Goma procedente de la fermentación del almidón de maíz.

Compuesto grado alimenticio usado para facilitar el manejo de masas de panificación o como polvo de horneo (leudante).

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