SALSA DE GUACAMOLE CLEMENTE JACQUES

Líquido incoloro, inoloro e insaboro.

Materia grasa derivada de vegetales o nueces. Los aceites a diferencia de las grasas se encuentran liquidas a temperatura ambiente, se usa para modificar la textura o viscosidad de un alimento.

Fruto con forma de pimiento pequeño usado para darle picor a los alimentos por su componente llamado "capsaicina". El chile es el ingrediente mas usado en la gastronomía mexicana y le da identidad a una gran cantidad de platillos.

La cebolla es una hortaliza de origen asiático. Contienen vitamina C, vitamina B6, folato, zinc, azufre, fósforo y potasio.

Hierba aromática de la familia de las apiáceas, de hojas verdes, partidas y largas.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Caracterizado por su sabor y olor, es ampliamente usado en la cocina en la elaboración de muchos platillos. Proviene de la misma familia de la cebolla.

Sustancias aisladas a partir de materias primas aromáticas u obtenidas sintéticamente idénticas a la sustancias presentes en productos naturales.

Líquido obtenido de la pulpa de los limones al ser exprimido, posteriormente es concentrado y secado.

Goma procedente de la fermentación del almidón de maíz.

Ácido que se encuentra naturalmente en los cítricos y sus jugos que se usa como acidificante y antioxidante, entre otras funciones.

Sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se usa para potenciar el sabor de los alimentos.

Emulsificante derivado de un ácido graso llamado ácido esteárico.

Aditivo alimentario usado principalmente como antioxidante.

Conservador utilizado en la industria de alimentos por su capacidad de controlar hongos, levaduras y algunas bacterias. Su uso se encuentra aprobado por muchas autoridades a nivel mundial.

Sal de potasio usada como conservador de alimentos. Los conservadores ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos al protegerlos ante el deterioro causado por microorganismos

Antioxidante que se usa para extender la vida de anaquel de alimentos con componentes grasos.

Colorante alimentario de tono azul autorizado para su uso en la industria alimentaria.

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