ADEREZO PARA ENSALADAS CLEMENTE JAC

Jarabe formado por una mezcla de glucosa y fructosa el cual se obtiene a partir del jarabe de maíz.

Endulzante natural producido por abejas a partir del néctar de las flores

Líquido incoloro, inoloro e insaboro.

Tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares del jugo de manzana o sidra, los azúcares son transformados en ácido acético.

Sustancia cuya función es impartir sabor a los alimentos.

Compuesto usado en la industria de alimentos para ayudar a proteger a los alimentos ante el deterioro causado por microorganismos, así como para evitar su oscurecimiento o para mejorar la funcionalidad de las harinas en panificación.

Materia grasa derivada de vegetales o nueces. Los aceites a diferencia de las grasas se encuentran liquidas a temperatura ambiente, se usa para modificar la textura o viscosidad de un alimento.

Condimento amarillo de sabor picante que se elabora de las semillas del mismo nombre.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Carbohidratos extraidos de diferentes fuentes vegetales, los cuales han sido modificados para mejorar su rendimiento.

Carbohidrato complejo resultado de la hidrólisis del almidón usado para dar volumen a los alimentos.

Resultado de la molienda de granos de soya, la soya es una oleaginosa alta en aceite y proteína.

Ácido que se encuentra naturalmente en los cítricos y sus jugos que se usa como acidificante y antioxidante, entre otras funciones.

La cebolla es una hortaliza de origen asiático. Contienen vitamina C, vitamina B6, folato, zinc, azufre, fósforo y potasio.

Caracterizado por su sabor y olor, es ampliamente usado en la cocina en la elaboración de muchos platillos. Proviene de la misma familia de la cebolla.

Conservador utilizado en la industria de alimentos por su capacidad de controlar hongos, levaduras y algunas bacterias. Su uso se encuentra aprobado por muchas autoridades a nivel mundial.

También conocida como azafrán, usada en la gastronomía como especia o colorante.

Sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se usa para potenciar el sabor de los alimentos.

Emulsificante derivado de un ácido graso llamado ácido esteárico.

Goma procedente de la fermentación del almidón de maíz.

Aditivo alimentario usado como conservador y antioxidante.

Antioxidante que se usa para extender la vida de anaquel de alimentos con componentes grasos.

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