CRUTONES DE PAN TOSTADO CLEMENTE JA

La niacina es una vitamina del grupo B (vitamina B3) que el cuerpo crea y utiliza para convertir los alimentos en energía. Se encuentra también de manera natural en alimentos como la levadura, cárnicos, leche, huevos y granos de cereal.

Mineral esencial requerido para transportar el oxígeno a través del cuerpo.

Vitamina del grupo B (vitamina B1) que participa en la transformacion de carbohidratos en energía, en alimentos es adicionada para fortificar alimentos

Tambien conocida como vitamina B9 es una vitamina soluble muy importante ya que tiene una función importante en el desarrollo del sistema nervioso.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Resultado de la molienda de malta (cebada que se dejó germinar) con alta actividad enzimática importante en el proceso de panificación.

Antioxidante que se encuentra de manera natural en cítricos y sus jugos, así como en muchos frutos y vegetales. Se usa para preservar su calidad, acidificar y para ayudar en el manejo de la masa en panificación.

Proteínas que aceleran o catalizan reacciones químicas en el procesamiento de alimentos.

Grano de cereal de la misma familia del trigo. Tiene menor contenido de gluten y mayor contenido de fibra soluble que el trigo.

Materia grasa derivada de vegetales o nueces. Los aceites a diferencia de las grasas se encuentran liquidas a temperatura ambiente, se usa para modificar la textura o viscosidad de un alimento.

Los sólidos de la leche están compuestos por proteínas (mayoritariamente caseína), lactosa (el azúcar de la leche) y sales minerales (calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, etc.)

Carbohidrato obtenido del almidón de papa o de maíz, es usado para darle volumen a los alimentos.

Leche a la que se le removió la grasa y luego fue deshidratada.

Producto constituido básicamente por cloruro de sodio, proviene exclusivamente de fuentes naturales.

Usado como polvo de horneo así como mejorar el manejo de las masas en panificación.

Aceite esencial, oleorresina, extracto, esencia que contenga constituyentes de sabor derivados de una fuente natural cuya función en el alimento sea la de saborizar. Sustancia cuya función es impartir sabor que no sea derivada de una fuente natural.

Ácido que se encuentra naturalmente en los cítricos y sus jugos que se usa como acidificante y antioxidante, entre otras funciones.

Sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se usa para potenciar el sabor de los alimentos.

La soya es una oleaginosa alta en aceite y proteína.

Caracterizado por su sabor y olor, es ampliamente usado en la cocina en la elaboración de muchos platillos. Proviene de la misma familia de la cebolla.

El perejil es una de las hierbas culinarias más conocidas y usadas en nuestra cocina para impartir sabor a los alimentos.

Colorante alimentario de tono naranja claro autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Colorante alimentario de tono azul autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Colorante alimentario de tono rojo autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Antioxidante que se usa para extender la vida de anaquel de alimentos con componentes grasos.

Compuesto grado alimenticio que ayuda a absorber la humedad en productos en polvo. De manera natural se encuentra presente en frutas como las uvas pasas, naranjas, manzanas, ciruelas o cerezas y en algunas hortalizas.

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