MEZCLA DE BOTANA DE HARINA DE MAÍZ CHILI

Harina elaborada a partir de la molienda del grano de maíz el cual ha sido sometido previamente a cocción con agua y cal viva haciendo más disponibles sus nutrientes.

El nopal es una planta de origen mexicano de la familia de las cactáceas, fuente de fibra soluble e insoluble asi como vitaminas y minerales.

Compuesto grado alimenticio usado en pequeñas cantidades para prevenir la rancidez de alimentos.

Harina obtenida de la molienda del arroz. El arroz es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias. En su estado natural es un cereal libre de gluten.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Ácido que se encuentra naturalmente en los cítricos y sus jugos que se usa como acidificante y antioxidante, entre otras funciones.

Sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se usa para potenciar el sabor de los alimentos.

Carbohidrato simple que le da sabor dulce a los alimentos, es obtenido a partir de la caña de azucar.

Mezcla de sustancias vegetales aromáticas en forma entera, separada o molida cuya función en el alimento no es nutrimental sino de sabor.

Materia grasa derivada de vegetales o nueces. Los aceites a diferencia de las grasas se encuentran liquidas a temperatura ambiente, se usa para modificar la textura o viscosidad de un alimento.

Colorante alimentario sintético de tono amarillo cítrico autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Compuesto grado alimenticio que ayuda a absorber la humedad en productos en polvo. De manera natural se encuentra presente en frutas como las uvas pasas, naranjas, manzanas, ciruelas o cerezas y en algunas hortalizas.

Es el principal ingrediente del polvo de hornear usado normalmente en la cocina con el fin para darle volumen a productos de panificación durante el horneo.

Tubérculo comestible rico en carbohidratos por su contenido de almidón. Los carbohidratos complejos nos dan energía de larga duración y nos permite sentirnos con una mayor sensación de saciedad por mas tiempo.

Antioxidante que se usa para extender la vida de anaquel de alimentos con componentes grasos.

Carbohidrato complejo resultado de la hidrólisis del almidón usado para dar volumen a los alimentos.

La dextrosa o glucosa es un azúcar que se usa como endulzante o para modificar la textura de los alimentos.

Ingrediente que se incluye en alimentos en polvo para evitar que se endurezcan y aglomeren.

Aceite esencial, oleorresina, extracto, esencia que contenga constituyentes de sabor derivados de una fuente natural cuya función en el alimento sea la de saborizar.

Carbohidratos extraidos de diferentes fuentes vegetales, los cuales han sido modificados para mejorar su rendimiento.

Carbohidrato de origen natural extraido del árbol de acacia. Se usa para dar textura y volumen a los alimentos

También llamada maní. Es una especie rica en aceite y proteína y posee un alto valor energético.

Producto de la molienda de granos del trigo. El trigo es el cereal más cultivado en el mundo y proporciona carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Carbohidratos extraídos de cereales o tubérculos usados para dar textura a los alimentos.

Sal utilizada para resaltar sabores salados con el fin de reducir el contenido de sodio en los mismos.

Funciona para potenciar el sabor de los alimentos y se utiliza como sustituto de sal.

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