BOTANA SURTIDA DE TRIGO Y MAÍZ TOTI

Harina elaborada a partir de la molienda del grano de maíz el cual ha sido sometido previamente a cocción con agua y cal viva haciendo más disponibles sus nutrientes.

Carbohidrato obtenido del almidón de papa o de maíz, es usado para darle volumen a los alimentos.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Aceite esencial, oleorresina, extracto, esencia que contenga constituyentes de sabor derivados de una fuente natural cuya función en el alimento sea la de saborizar. Sustancia cuya función es impartir sabor que no sea derivada de una fuente natural.

Ácido que se encuentra naturalmente en los cítricos y sus jugos que se usa como acidificante y antioxidante, entre otras funciones.

Sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se usa para potenciar el sabor de los alimentos.

Es el principal ingrediente del polvo de hornear usado normalmente en la cocina con el fin para darle volumen a productos de panificación durante el horneo.

Ácido encontrado naturalmente en la leche, cerveza y carne que se usa como regulador de acidez y acentuador de sabor.

Mezcla de sustancias vegetales aromáticas en forma entera, separada o molida cuya función en el alimento no es nutrimental sino de sabor.

Sal de sodio utilizado principalmente como agente conservador y saborizante.

Sal utilizada para resaltar sabores salados con el fin de reducir el contenido de sodio en los mismos.

Funciona para potenciar el sabor de los alimentos y se utiliza como sustituto de sal.

Compuesto grado alimenticio que ayuda a absorber la humedad en productos en polvo. De manera natural se encuentra presente en frutas como las uvas pasas, naranjas, manzanas, ciruelas o cerezas y en algunas hortalizas.

Ingrediente que se incluye en alimentos en polvo para evitar que se endurezcan y aglomeren.

Colorante alimentario sintético de tono rojo autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Colorante alimentario de tono naranja claro autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Colorante alimentario de tono amarillo cítrico autorizado para su uso en la industria alimentaria.

Producto de la molienda de granos del trigo. El trigo es el cereal más cultivado en el mundo y proporciona carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Materia grasa derivada de vegetales o nueces. Los aceites a diferencia de las grasas se encuentran liquidas a temperatura ambiente, se usa para modificar la textura o viscosidad de un alimento.

Carbohidratos extraídos de cereales o tubérculos usados para dar textura a los alimentos.

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