BOCADITOS DE AMARANTO, ARÁNDANO Y Q

Cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias. En su estado natural es un cereal libre de gluten.

Cereal proveniente de una planta gramínea, aporta almidones, proteínas y fibra cuando es maíz de grano entero. El maíz es la base de la alimentación de muchas culturas.

Alimento básico obtenido de la ordeña de las vacas. Contiene grasas y azúcares naturales además de ser la principal fuente dietética de calcio en la dieta.

Ácido encontrado naturalmente en la leche, cerveza y carne que se usa como regulador de acidez y para acentuar el sabor de los alimentos.

Grasa vegetal extraida de los granos de soya, se usa en pequeñas cantidades en los alimentos para facilitar la mezcla de ingredientes.

Aceite esencial, oleorresina, extracto, esencia que contenga constituyentes de sabor derivados de una fuente natural cuya función en el alimento sea la de saborizar.

Colorante grado alimenticio usado para dar tonos blancos a los alimentos

Harina obtenida de la molienda del arroz. El arroz es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias. En su estado natural es un cereal libre de gluten.

Harina obtenida partir de la molienda del grano de maíz, el cual es un cereal proveniente de una planta gramínea, aporta almidones, proteínas y fibra cuando es maíz de grano entero.

Producto de la molienda de granos del trigo. El trigo es el cereal más cultivado en el mundo y proporciona carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Resultado de la molienda del grano de avena. La avena es un grano de cereal rico en proteínas de alta calidad, grasas vegetales, vitaminas y minerales

El suero de la leche es el liquido que se separa durante la elaboración del queso y tiene un alto contenido de proteínas.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Compuesto grado alimenticio usado en pequeñas cantidades para prevenir la rancidez de alimentos.

Carbohidratos de cadena corta obtenidas a partir del almidón. Se usan para modificar la textura de los alimentos.

Leche que ha sido sometida a un proceso de deshidratación.

Endulzante de la familia de los alcoholes azúcares obtenido de las frutas o el maíz, ayuda a reducir el uso de azúcar y también puede ser usando para mantener la humedad de un alimento.

Carbohidrato obtenido del almidón de papa o de maíz, es usado para darle volumen a los alimentos.

Carbohidrato extraido de la papa.

Sustancia cuya función es impartir sabor que no sea derivada de una fuente natural.

Carbohidrato de origen natural extraido del árbol de acacia. Se usa para dar textura y volumen a los alimentos

Goma obtenida de las habas del guar. Se usa para dar textura a los alimentos.

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