PASTA PARA PREPARAR SOPA DE FIDEOS SAPPO

Carbohidratos extraidos de diferentes fuentes vegetales, los cuales han sido modificados para mejorar su rendimiento.

Producto constituido por cloruro de sodio adicionado de yodo. En México, toda la sal debe adicionarse con yodo de manera obligatoria con el fin de prevenir el déficit de este mineral en la población.

Sal de potasio usada para regular la acidez del alimento o como ingrediente del polvo para hornear.

Emulsificantes elaborados partir de glicerina y ácidos grasos.

Compuesto grado alimenticio usado para facilitar el manejo de masas de panificación o como polvo de horneo (leudante).

Forma soluble de la vitamina E derivada de aceites vegetales. Se usa como antioxidante.

Producto constituido básicamente por cloruro de sodio, proviene exclusivamente de fuentes naturales.

Carbohidrato complejo resultado de la hidrólisis del almidón usado para dar volumen a los alimentos.

Carbohidratos extraídos de cereales o tubérculos usados para dar textura a los alimentos.

Carbohidrato simple que le da sabor dulce a los alimentos, es obtenido a partir de la caña de azucar.

Sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se usa para potenciar el sabor de los alimentos.

Aceite esencial, oleorresina, extracto, esencia que contenga constituyentes de sabor derivados de una fuente natural cuya función en el alimento sea la de saborizar. Sustancia cuya función es impartir sabor que no sea derivada de una fuente natural.

Caracterizado por su sabor y olor, es ampliamente usado en la cocina en la elaboración de muchos platillos. Proviene de la misma familia de la cebolla.

Carbohidratos de cadena corta obtenidas a partir del almidón. Se usan para modificar la textura de los alimentos.

Semillas de la planta del género Sesamum.

Mezcla de sustancias vegetales aromáticas en forma entera, separada o molida cuya función en el alimento no es nutrimental sino de sabor.

Goma procedente de la fermentación del almidón de maíz.

Sal utilizada para resaltar sabores salados con el fin de reducir el contenido de sodio en los mismos.

Ácido que se encuentra naturalmente en los cítricos y sus jugos que se usa como acidificante y antioxidante, entre otras funciones.

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